Acadêmicos de Gestão Ambiental fazem visita técnica no restaurante Casa do Saulo


Acadêmicos do 2º e 4º semestres do curso de Gestão Ambiental do Iespes visitaram, no último domingo, 8, o restaurante Casa do Saulo, localizado na região do no Eixo Forte, comunidade São Francisco do Caranapari, as margens do Rio Tapajós. A visita técnica faz parte da disciplina Seminário Temático: desenvolvimento rural e essa é a segunda, de um total de quatro atividades da turma. O professor responsável pelas atividades é José Palheta. Segundo o professor, os acadêmicos "tiveram a oportunidade de conhecer as experiências de mais um empreendimento que não só aposta, mas pratica o desenvolvimento sustentável em nossa região". O chefe de cozinha e proprietário do “Casa do Saulo Restaurante”, Saulo Jennings, palestrou sobre as práticas sustentáveis que o empreendimento mantém. Ele falou sobre a coleta e venda de recicláveis que são usados na confraternização de fim de ano para 45 colaboradores diretos, e na substituição de toda energia consumida em produção através de placas fotovoltaicas. Outras questões apresentadas foram os resíduos orgânicos, que são direcionados a uma composteira e a colaboração que o Instituto Casa do Saulo Amigo faz a 75 crianças da comunidade com material escolar, de higiene pessoal e aulas de Kite Surf. Após explicar sobre os empreendimentos, o proprietário mostrou todos os ambientes do local. O professor Bruno Leão também participou da ação.