O Cepes conta atualmente com 7 cursos técnicos e 5 especializações a nível técnico. São eles: Análises Clínicas, Enfermagem, Farmácia, Radiologia, Saúde Bucal, Segurança do Trabalho, Secretaria Escolar e especializações de nível técnico em Enfermagem do Trabalho, Terapia Renal Substitutiva, Saúde da Mulher, Imobilização Ortopédica e Instrumentação Cirúrgica. Todos eles vêm expandindo as atividades educacionais, possibilitando a entrada mais rápida dos estudantes no mercado de trabalho e estímulo para entrada no Ensino Superior.

As vantagens de um curso técnico são muitas, em geral, eles facilitam a entrada dos jovens no mercado de trabalho, além de possibilitarem   uma formação rápida, com duração média de 1 ano e meio.